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      敦煌小吃與美食

      隨著上個世紀敦煌莫高窟藏經洞的發現,國內外掀起了一股“敦煌熱”,而敦煌飲食文化借此也得以長足發展,在第二屆中國美食節上,敦煌菜就以品味高雅、技法新穎、菜品典型、自成一體的理論而從全國34個城市的菜點中脫穎而出,名列中國“新八大菜系”的首位,填補了甘肅境內無菜系的空白。(新八大菜系指“敦煌菜、滬菜、遼菜、吉菜、秦菜、晉菜、杭幫菜、寧波菜”)  

      另外,現在已經開發出來的敦煌三大宴“敦煌宴”、“大夢敦煌宴”、“敦煌樂舞宴”更是名揚天下,融合了敦煌文化和當地特產的中的精華,填補了敦煌學關于敦煌飲食文化方面的空白。其中“敦煌宴”以敦煌的藝術、歷史典故、遺書、民風民俗為背景,曾問鼎中國烹飪最高獎“金鼎獎”,其菜點有“三兔奔月”、“九色神鹿”、“紅湯駝掌”等;“大夢敦煌宴”則以名勝風光、傳說故事為題材,菜點有“玉關金印”、“敦煌夢幻”等;而給上述兩種宴席配上敦煌的樂舞,就是“敦煌歌舞宴”,而且是每個菜肴都有一個舞蹈相配?! ?/p>

      敦煌的小吃種類也很豐富,主要以面食為主,肉類則以雞、牛、羊肉為主,其中當地的敦煌黃面、敦煌釀皮子等很有特色,在敦煌的沙州夜市上可以吃到敦煌的獨特風味。

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